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Fromagerie Schafer

Mont Vully

Ein besonderer Genuss für alle Käseliebhaber: eine relativ junge Hartkäsesorte der Fromagerie Schafer aus Cressier in der Schweiz, die erst 1994 entwickelt wurde. Würzig bis leicht herb mit einer feinen Schoko- und Kakaonote. Er ähnelt geschmacklich dem Gruyère.

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Allgemeine Informationen

Bezeichnung

Hartkäse 50% Fett i.Tr.


Ursprungsland

Schweiz


Nettofüllmenge

200.0 gr


Lagerungshinweis

Zwischen 4° C und 8° C lagern.


Artikelnummer

104087

Produktbeschreibung

Mit einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten ist der Mont Vully Réserve etwas intensiver im Geschmack und zeigt einen ganz individuellen Charakter. Mehrmals wöchentlich werden die Laibe mit Pinot Noir liebevoll eingerieben und mit dem natürlichen Farbstoff der Annatopflanze veredelt. Das macht ihn würziger, aber nicht schärfer und verleiht ihm eine festere Konsistenz und ein eindrucksvolles Äußeres. Die Trauben stammen übrigens vom Berg Vully, von dem der Käse seinen Namen hat.

Ewald Schafer hat sich mit der Übernahme der Dorfkäserei von Cressier 1993 einen Traum erfüllt und konnte so seine Ideen in die Entwicklung neuer Käsesorten einbringen. Und das ist ihm erfolgreich gelungen. Der Mont Vully ist eine geschützte Marke der Fromagerie Schafer und wird ausschließlich dort hergestellt. In kürzester Zeit hat sich die Sorte einen Namen unter Käseliebhabern gemacht und wurde zudem bereits prämiert. 

Zutaten, Allergene, Nährwerte

Zutaten

Zutaten: Thermisierte KUHMILCH , Milchsäurekulturen, Lab, Salz, Pinot Noir (Rinde), Farbstoff: E 160b (Rinde).


Allergene

Enthält SULFITE.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 1670.0 kJ

Kalorien: 403.0 kcal

Fett: 34.0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 22.0 g

Kohlenhydrate: 0.5 g

davon Zucker: 0.5 g

Eiweiß: 24.0 g

Salz: 1.5 g

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Hersteller oder Importeur

Fromagerie Schafer Cressier, Route de l'Ecole 3, 1785 Cresser, Schweiz