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Feinkost Käfer

Soja Sauce mit gebranntem Lauch

In jeder Flasche ein Unikat - diese handwerklich hergestellte Sojasauce verbindet traditionelle japanische Braukunst mit innovativer regionaler Raffinesse. Entwickelt von Tobias Bätz und Jörg "Joshi" Osswald, den kreativen Köpfen hinter Papa Mame, reift sie mindestens zwölf Monate in fränkischen Weinfässern und erhält durch gerösteten Lauch eine besondere Tiefe und rauchige Frische. Perfekt als feine Würze für Sushi, gegrilltes Fleisch, Gemüsepfannen oder Suppen. Jede Charge ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis - geprägt von handwerklichem Können und natürlichen Reifebedingungen.

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200 ML
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Allgemeine Informationen

Bezeichnung

Sojasauce


Nettofüllmenge

200.0 ml


Lagerungshinweis

Gekühlt lagern bei max. + 6°C.


Artikelnummer

138863

Produktbeschreibung

Diese exklusive Sojasauce wurde von den renommierten Fermentationsexperten Tobias Bätz und Jörg „Joshi“ Osswald speziell für Feinkost Käfer entwickelt. In ihrer kleinen Manufaktur in Wirsberg im Landkreis Kulmbach entstehen mit viel Leidenschaft und in reiner Handarbeit einzigartige Sojasaucen - ohne künstliche Zusatzstoffe, aber mit maximalem Geschmack.

Die Rohstoffe stammen überwiegend vom Biohof Walz, einem Pionier der nachhaltigen Landwirtschaft. Nach traditioneller japanischer Art wird die Sauce mit Koji-Pilzen fermentiert und anschließend mindestens zwölf Monate in fränkischen Weinfässern gereift. Die Käfer-Edition erhält ihre besondere Note durch gebratenen Lauch, der für eine perfekte Balance aus tiefem Umami, feiner Rauchigkeit und frischer Würze sorgt.

Jede Charge ist leicht unterschiedlich, da äußere Faktoren wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit den individuellen Charakter jeder einzelnen Abfüllung beeinflussen. Ein Muss für Gourmets, die handwerkliche Perfektion und aromatische Vielfalt schätzen - ideal für Sushi, gegrilltes Fleisch, Gemüsegerichte oder kräftige Suppen.

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Mehr über die japanische Genusswelt erfahren.

Zutaten, Allergene, Nährwerte

Zutaten

Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Lauch, Meersalz, Aspergillus oryzae.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert: 298.0 kJ

Kalorien: 72.0 kcal

Fett: 0.5 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0.1 g

Kohlenhydrate: 6.8 g

davon Zucker: 5.9 g

Eiweiß: 11.0 g

Salz: 9.8 g

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Hersteller oder Importeur

Feinkost Käfer GmbH, Heimstettener Str. 1, 85599 Parsdorf, Deutschland