EssZimmer Bobby Bräuer

Bobby Bräuer
2 Sternekoch

Nach über einem Jahrzehnt verlässt Sternekoch Bobby Bräuer das EssZimmer by Käfer in der BMW Welt zum 31. Dezember 2024.

Bobby Bräuer übernahm die Leitung des EssZimmers 2012 und erkochte bereits ein Jahr später den ersten Michelin-Stern. Nur ein Jahr später folgte der zweite Stern. Unter seiner Führung entwickelte sich das EssZimmer by Käfer zu einer der besten Gourmetadressen Deutschlands, vielfach ausgezeichnet von den Testern aller renommierter Guides. Nach über 40 Jahren in der Spitzengastronomie ist es für den gebürtigen Münchner, der vor seinem Engagement in der BMW Welt auch in Düsseldorf, Berlin oder Kitzbühel seine Gäste begeisterte, Zeit geworden, ein neues Kapitel aufzuschlagen.

Michael Käfer: „Ich möchte mich ganz herzlich bei Bobby Bräuer für die letzten 12 Jahre bedanken. Die Zusammenarbeit hat uns kulinarisch wie menschlich sehr viel Spaß gemacht, und wir werden uns sicher auch in Zukunft nicht aus den Augen verlieren. Wir sind angetreten, das EssZimmer by Käfer zu den einer der besten Gourmetadressen Deutschlands und die BMW Welt zu einem kulinarischen Hotspot zu machen. Dies ist uns dank Bobby Bräuer in kürzester Zeit gelungen.“

Bobby Bräuer übergibt an seine langjährige rechte Hand Jens Madsen, einen aufgehenden Stern mit großem Talent und eigener Handschrift. Zu den zukünftigen Plänen des Restaurants werden wir Sie bald informieren!

Über Bobby Bräuer und die kulinarische Exzellenz im EssZimmer: Bobby Bräuer, der renommierte Spitzenkoch, hat auf all seinen Stationen weltweit höchste Auszeichnungen gesammelt, darunter "Koch des Jahres 2012" im Gault Millau Österreich. Seine Küche im EssZimmer by Käfer zeichnet sich durch französische Klassik, mediterrane und regionale Inspirationen sowie die Authentizität der Produkte aus. Mit seiner Philosophie "Ich bin Koch, kein Philosoph" konzentriert sich Bräuer auf das Wesentliche: für seine Gäste zu kochen und ihnen unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten. Einzigartige Küchenphilosophie Bräuers Küche kombiniert Handwerkskunst und Kreativität in Perfektion. Jedes Gericht trägt seine persönliche Handschrift und reflektiert seine Leidenschaft für hochwertige Zutaten und innovative Zubereitungsmethoden. Sein Team unterstützt ihn dabei, diese Vision in jedem Detail umzusetzen und sorgt für eine herausragende kulinarische Erfahrung. Im EssZimmer by Käfer, gelegen in der BMW Welt München, hat Bobby Bräuer die ideale Bühne gefunden. Das stilvolle Ambiente verbindet luxuriöse Gemütlichkeit mit einer entspannten Atmosphäre. Gäste erleben hier eine einzigartige Kombination aus kulinarischer Kompetenz und kosmopolitischer Lässigkeit. Neben der exquisiten Küche trägt auch der erstklassige Service maßgeblich dazu bei, dass ein Besuch im EssZimmer by Käfer zu einem besonderen Erlebnis wird. Bobby Bräuer und sein Team legen großen Wert auf den persönlichen Kontakt zu ihren Gästen. Bräuer verabschiedet seine Gäste oft persönlich und fragt: "Hatten Sie einen schönen Abend?" – denn für ihn ist dies das wichtigste Kriterium. Das EssZimmer by Käfer wurde in die renommierte Vereinigung Les Grandes Tables du Monde aufgenommen und erhielt bereits im ersten Jahr einen Michelin-Stern. Seit 2014 ist es durchgehend ein 2-Sterne-Restaurant. Im Gault&Millau wird es mit drei roten Hauben ausgezeichnet, und der Aral Schlemmer Atlas vergibt fünf Kochlöffel. Erleben Sie kulinarische Meisterwerke und eine außergewöhnliche Atmosphäre im EssZimmer by Käfer. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und lassen Sie sich von uns verwöhnen.

Tisch reservieren

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HOLEN SIE SICH DIE WEINKARTE AUS DER SCHÄNKE NACH HAUSE

Cloudy Bay

05.06.25 I Käfer Big Bottle Party

Lassen Sie die Korken knallen bei unserer Big Bottle Party am 05. Juni 2025 im Käfer Bistro!

Unser Highlight des Abends: eine spannende Blindverkostung, bei der Sie Ihre Weinkenntnisse unter Beweis stellen können. Dem besten Gaumen winkt eine exklusive Überraschung! Dazu verwöhnen wir Sie mit einem raffinierten Chef’s Choice Menü und edlen Tropfen aus großformatigen Magnumflaschen – Genuss auf höchstem Niveau.

Das erwartet Sie:

· Geräucherter Heilbutt ,,Ceviche'' mit Zimt, Oliven und Orange

· Klare Tomatenbrühe, Garnele und Koriander

· Am Stück gegarte Allgäuer Kalbshüfte, grüner Spargel, Lakritz und Pfifferlinge

· Erdbeer-Allerlei, Gold und Joghurt

Erleben Sie einen Abend voller Spannung, Eleganz und Genuss.
Die Plätze sind limitiert – sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket und feiern Sie einen unvergesslichen Abend mit uns!

Bei gutem Wetter findet die Veranstaltung auf der Terrasse des Käfer Bistro im Feinkostladen in der Prinzregentenstraße 73 statt. Die Feier beginnt um 19:00 Uhr und endet um 23:00 Uhr. Gerne können Sie bereits ab 18:40 Uhr zur Veranstaltung erscheinen.

Bitte informieren Sie uns vorab über etwaige Allergien, Unverträglichkeiten oder Einschränkungen.

Hinweis

Mit Ihrer Buchung für die Käfer Veranstaltungen im Stammhaus stehen Sie automatisch mit dem angegebenen Namen auf der Gästeliste - weitere Unterlagen oder Tickets sind nicht erforderlich.

Änderungen und Irrtum vorbehalten.

Sollten Sie eines unserer Events gebucht haben und verhindert sein, bitten wir Sie mindestens 5 Tage vorher via E-Mail an onlineshop@feinkost-kaefer.de oder telefonisch unter 089 4168 682 abzusagen. Sollten Sie später stornieren, erstatten wir Ihnen 75 % des bereits bezahlten Betrages via Onlineshop-Gutschein. Bei einer kurzfristigen Stornierung haben wir keine Möglichkeit mehr die Plätze nachzubesetzen. Zudem benötigt unsere Küchencrew eine gewisse Planungssicherheit, da die Vorbereitungen für den Abend bereits einige Tage vor dem eigentlichen Event stattfinden.

109,00 €

08.05.25 I Sparkling Night mit Bollinger

Cloudy Bay

08.05.25 I Sparkling Night mit Bollinger

Prickelnder Genuss aus der Champagne: exklusiver Abend mit dem Champagnerhaus Bollinger

Lassen Sie sich von uns in die glanzvolle Welt des Champagners entführen! Am 08. Mai 2025 erwartet Sie ein unvergesslicher Abend voller Eleganz und prickelndem Genuss der Extraklasse. Verkosten Sie eine exklusive Auswahl an Schaumweinen des französischen Champagnerhauses Bollinger. Perfekt darauf abgestimmt, erwarten Sie kulinarische Höhepunkte mit einem 4-Gang-Menü aus unserem Käfer Bistro:

Räucherlachs Torte mit Käfer Selection Kaviar, Buttermilch und Arganöl
Jakobsmuschel, Gurkenallerlei und Röstzwiebel Beurre Blanc
Greater Omaha Beef, eigener Tee, Erbsen und Bärlauch
Trilogie von der Erdbeere, Rhabarber Sorbet und Crumble

Genießen Sie die edelsten Tropfen aus einem der exklusivsten Champagnerhäuser Frankreichs und lassen Sie sich von einem unvergesslichen Ambiente und exquisiten Aromen verführen!

Der Genuss-Abend findet im Käfer Bistro im Feinkostladen in der Prinzregentenstraße 73 statt und beginnt um 19:00 Uhr und endet um 23:00 Uhr. Gerne können Sie bereits ab 18:40 Uhr zur Veranstaltung erscheinen.

Bitte informieren Sie uns vorab über etwaige Allergien, Unverträglichkeiten oder Einschränkungen.

Hinweis

Mit Ihrer Buchung für die Käfer Veranstaltungen im Stammhaus stehen Sie automatisch mit dem angegebenen Namen auf der Gästeliste - weitere Unterlagen oder Tickets sind nicht erforderlich.

Änderungen und Irrtum vorbehalten.

Sollten Sie eines unserer Events gebucht haben und verhindert sein, bitten wir Sie mindestens 5 Tage vorher via E-Mail an onlineshop@feinkost-kaefer.de oder telefonisch unter 089 4168 682 abzusagen. Sollten Sie später stornieren, erstatten wir Ihnen 75 % des bereits bezahlten Betrages via Onlineshop-Gutschein. Bei einer kurzfristigen Stornierung haben wir keine Möglichkeit mehr die Plätze nachzubesetzen. Zudem benötigt unsere Küchencrew eine gewisse Planungssicherheit, da die Vorbereitungen für den Abend bereits einige Tage vor dem eigentlichen Event stattfinden.

149,00 €

Cloudy Bay

11 Minutes Rosé, Venetien, Italien

Die Basis dieser Cuvée ist das Zusammenspiel der Rebsorten Corvina, Trebbiano di Lugana, Syrah und Carménère, die in den malerischen Weinbergen um Verona gereift sind. Die sanfte Pressung und die anschließende kühle Fermentation ergibt einen Rosé von erstaunlicher Frische und feiner Eleganz, mit floralen Aromen, feiner Säure sowie reichhaltigen Frucht- und Gewürzaromen. Perfekt als Aperitif oder als Begleiter zu leichter mediterraner Küche mit Meeresfrüchten, Antipasti und Käse. Lassen Sie sich von der Magie dieses Roséweins verführen und erleben Sie Momente voller Genuss und Harmonie.

12,50 €