Bobby Bräuer
2 Sternekoch
Nach über einem Jahrzehnt verlässt Sternekoch Bobby Bräuer das EssZimmer by Käfer in der BMW Welt zum 31. Dezember 2024.
Bobby Bräuer übernahm die Leitung des EssZimmers 2012 und erkochte bereits ein Jahr später den ersten Michelin-Stern. Nur ein Jahr später folgte der zweite Stern. Unter seiner Führung entwickelte sich das EssZimmer by Käfer zu einer der besten Gourmetadressen Deutschlands, vielfach ausgezeichnet von den Testern aller renommierter Guides.
Nach über 40 Jahren in der Spitzengastronomie ist es für den gebürtigen Münchner, der vor seinem Engagement in der BMW Welt auch in Düsseldorf, Berlin oder Kitzbühel seine Gäste begeisterte, Zeit geworden, ein neues Kapitel aufzuschlagen.
Michael Käfer: „Ich möchte mich ganz herzlich bei Bobby Bräuer für die letzten 12 Jahre bedanken. Die Zusammenarbeit hat uns kulinarisch wie menschlich sehr viel Spaß gemacht, und wir werden uns sicher auch in Zukunft nicht aus den Augen verlieren. Wir sind angetreten, das EssZimmer by Käfer zu den einer der besten Gourmetadressen Deutschlands und die BMW Welt zu einem kulinarischen Hotspot zu machen. Dies ist uns dank Bobby Bräuer in kürzester Zeit gelungen.“
Bobby Bräuer übergibt an seine langjährige rechte Hand Jens Madsen, einen aufgehenden Stern mit großem Talent und eigener Handschrift. Zu den zukünftigen Plänen des Restaurants werden wir Sie bald informieren!
Über Bobby Bräuer und die kulinarische Exzellenz im EssZimmer: Bobby Bräuer, der renommierte Spitzenkoch, hat auf all seinen Stationen weltweit höchste Auszeichnungen gesammelt, darunter "Koch des Jahres 2012" im Gault Millau Österreich. Seine Küche im EssZimmer by Käfer zeichnet sich durch französische Klassik, mediterrane und regionale Inspirationen sowie die Authentizität der Produkte aus. Mit seiner Philosophie "Ich bin Koch, kein Philosoph" konzentriert sich Bräuer auf das Wesentliche: für seine Gäste zu kochen und ihnen unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten. Einzigartige Küchenphilosophie Bräuers Küche kombiniert Handwerkskunst und Kreativität in Perfektion. Jedes Gericht trägt seine persönliche Handschrift und reflektiert seine Leidenschaft für hochwertige Zutaten und innovative Zubereitungsmethoden. Sein Team unterstützt ihn dabei, diese Vision in jedem Detail umzusetzen und sorgt für eine herausragende kulinarische Erfahrung. Im EssZimmer by Käfer, gelegen in der BMW Welt München, hat Bobby Bräuer die ideale Bühne gefunden. Das stilvolle Ambiente verbindet luxuriöse Gemütlichkeit mit einer entspannten Atmosphäre. Gäste erleben hier eine einzigartige Kombination aus kulinarischer Kompetenz und kosmopolitischer Lässigkeit. Neben der exquisiten Küche trägt auch der erstklassige Service maßgeblich dazu bei, dass ein Besuch im EssZimmer by Käfer zu einem besonderen Erlebnis wird. Bobby Bräuer und sein Team legen großen Wert auf den persönlichen Kontakt zu ihren Gästen. Bräuer verabschiedet seine Gäste oft persönlich und fragt: "Hatten Sie einen schönen Abend?" – denn für ihn ist dies das wichtigste Kriterium. Das EssZimmer by Käfer wurde in die renommierte Vereinigung Les Grandes Tables du Monde aufgenommen und erhielt bereits im ersten Jahr einen Michelin-Stern. Seit 2014 ist es durchgehend ein 2-Sterne-Restaurant. Im Gault&Millau wird es mit drei roten Hauben ausgezeichnet, und der Aral Schlemmer Atlas vergibt fünf Kochlöffel. Erleben Sie kulinarische Meisterwerke und eine außergewöhnliche Atmosphäre im EssZimmer by Käfer. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und lassen Sie sich von uns verwöhnen.
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warme Küche bis 18:30 Uhr:
Speisekarte bis 18:30 Uhr / keine Abendkarte
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