Trüffel

Der Trüffel sollte so bestellt werden, dass er nur maximal einen Tag vor dem Essen geliefert wird. Pro Tag hat der Trüffel einen natürlichen Gewichtsverlust von 1 - 3 %. Nach 10 Tagen Lagerung ist aus ihm meistens geschmacklich nichts mehr raus zu holen. Daher gilt: je frischer, desto aromatischer!
Zunächst ist es wichtig, die Trüffel richtig zu säubern. Am besten eignet sich hierfür eine sehr feine Bürste (z.B. eine Zahnbürste), um  vorsichtig die Erdrückstände zu beseitigen.
Der Trüffel wird nur im äußersten Notfall kurz unter kaltes Wasser gehalten. Danach kommt er nochmal in den Kühlschrank, um den Geruch und den Geschmack wieder zu relativieren.

Wichtig: Trüffel und Trüffelspeisen benötigen keine starken Gewürze. Der Geschmack ist zart und edel und kommt am besten bei Nudeln mit Butter oder Risotto zur Geltung.
Der Trüffel wird mit einem speziellen Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben gehobelt. Kleiner Aufwand, maximaler Erfolg! 

Unser Geheimtipp: Hobeln Sie frischen Trüffel über ein nur leicht gekochtes Rührei und wir versprechen Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Falls Sie einen Trüffelholbel benötigen, hier finden Sie einen Trüffelhobel aus Edelstahl oder aus Rosenholz.

Bitte beachten Sie: Die Schale und das Stroh sind lediglich ein Dekorationsvorschlag.

Eine Manufaktur mit Liebe zu Land und Natur! La Bilancia hat sich im internationalen Trüffelhandel durch höchste Produktkenntnis und sorgfältigste Auswahl der Trüffel eine einzigartige Spitzenstellung erarbeitet. Durch jahrelange, kontinuierliche Recherche gelingt es dem Unternehmen, immer die außergewöhnlichsten Trüffelqualitäten vor Ort aufzuspüren. So beliefert La Bilancia seit 1985 die Spitzengastronomie weltweit - darunter auch Feinkost Käfer.

Von Anfang September bis Anfang Januar begeben sich die Trüffelschweine auf die Suche nach dem seltenen Luxus aus der Erde. Alle Trüffel werden beim Einkauf einzeln begutachtet und von den erfahrenen Mitarbeitern nach strengsten Kriterien ausgewählt. Entscheidend ist dabei nicht nur die Herkunft der Trüffel, sondern vor allem auch die Frische, die Konsistenz und der Geschmack der Trüffel. Diese Vorgehensweise ermöglicht es, unsere Kunden täglich auf höchstem Niveau zu beliefern.

Genießen Sie die leckeren SAL de IBIZA Chips jetzt neu mit edlem weißem Trüffelgeschmack.

Diese Premium-Kartoffelchips stammen aus der Region Katalonien in Spanien. Sie werden aus erlesenen spanischen Kartoffeln hergestellt, die in dünne Scheiben geschnitten und schonend in Sonnenblumenöl frittiert werden. Verfeinert mit dehydriertem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) und natürlichem Trüffelaroma bieten sie ein intensives Geschmackserlebnis mit süßlich-fruchtigen Noten.

Die Chips zeichnen sich durch ihre knusprige Textur und ihren unverwechselbaren Trüffelduft aus, der perfekt mit einer Prise Salz harmoniert. Da sie glutenfrei sind und weder Laktose noch Eiprodukte enthalten, sind sie für verschiedene 

Genussempfehlung:
Ideal als edler Snack zu einem Glas Wein oder Champagner, als Highlight auf einer Tapas-Platte oder einfach pur für den besonderen Genussmoment.

Eine cremige Kartoffelsuppe mit leckerem Gemüse in Verbindung mit dem einzigartigen Trüffelgeschmack ist eine herrliche Kombination und verleiht einer klassischen Suppe einen Hauch Extravaganz. Als Vorspeise eine köstliche Einstimmung auf ein vielversprechendes Menü, aber auch solo ein kulinarisches Highlight. 

Im Nu zubereiten und genießen:
Den Inhalt in ein Mikrowellen geeignetes Gefäß geben und bei 800 Watt ca. 3 min. erhitzen oder in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Guten Appetit!

Die Käfer Trüffel-Leberpaté wird wie auch die anderen Paté exklusiv für Käfer von der Metzgerei Max hergestellt und ist für ihr fein würziges Aroma bekannt. Durch die Verwendung von feinem Schweinefleisch welches durch Schweineleber und Trüffel verfeinert wird, hat diese Paté einen leckeren nussigen Geschmack. Der aromatische Trüffel gibt der Leberpaté eine besonders elegante Note. Herkunft: Deutschland, Bayern

Trüffelliebhaber aufgepasst! Für alle, die Ketchup lieben und eine besondere Vorliebe für Trüffel haben, ist der 100 % handgemachte vegane Ketchup mit schwarzen Trüffeln die perfekte Kombination. Der Trüffel-Ketchup aus sonnengereiften Tomaten aus Italien passt klassisch zu Pommes Frites oder zur Bratwurst. Aber auch andere beliebte herzhafte Gerichte wie Burger oder Sandwiches lassen sich damit verfeinern. In jedem Tropfen Ketchup steckt der Geschmack des Trüffels.

Die Zutaten für die Tomatensauce mit Trüffeln von Käfer stammen aus den schönen Regionen rund um Pisa, einem Landstrich reich an Geschichte und ausgeprägter Tradition hochwertiger Agrarprodukte. Viele kleine Familienbetriebe bauen dort Obst und Gemüse an und stellen neben einzigartigem Honig, Käse und Pasta und Saucen her. Die unter der Sonne Italiens gereiften Tomaten sind in Kombination mit regionalen Trüffeln und Pasta eine wahre Gaumenfreude. Herkunft: Italien, Toskana.

Jedes Fläschchen enthält das intensive Aroma von schwarzem Trüffel. Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit diesem erlesenen Geschmack und mit hoher kulinarischer Raffinesse.

Unser Tipp: Träufeln Sie das Trüffelöl erst am Ende der Zubereitung auf Ihre Gerichte, um so das volle Aroma zu genießen und verwenden Sie es sparsam, da sein intensives Aroma bereits in kleinen Mengen eine große Wirkung entfaltet.

Arborio ist ein grobkörniger Reis, der nach der italienischen Stadt Arborio benannt wurde und neben dem Carnaroli eine beliebte Sorte für Risotto ist, da er auch nach dem Kochen noch eine leichte Bissfeste besitzt. Edler italienischer Sommertrüffel verleiht dem Risotto einen milden nussartigen Geschmack. Verfeinert mit erlesenen Gewürzen und Kräutern muss das Risotto nur noch kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und mit Brühe aufgekocht werden. Ein außergewöhnliches Gourmetgericht, das höchsten Ansprüchen gerecht wird und im Handumdrehen fertig zum Genießen ist. 

Die kostbaren Trüffel verleihen diesem Käse eine unverkennbare, erdige Note, die perfekt mit dem würzigem Aroma des Hartkäses aus reiner Sauermilch harmoniert. Das Ergebnis: Trüffelgenuss der Extraklasse, der Ihre Sinne verwöhnt. In Risotto, klassisch als Pastatopping, auf Paninis oder als Extra auf einem Burger macht sich der Käse hervorragend. In dünne Scheibchen hobeln oder einfach mit einer Parmesanreibe über Ihre Lieblingsspeise raspeln. 

Dieses Trüffelsalz ist eine Bereicherung für jede Küche - die feine Mischung aus Salz und getrocknetem Sommertrüffel ist ideal, um Fleisch- und Kartoffelgerichte abzurunden. Das feine Trüffelaroma unterstützt den natürlichen Geschmack von Fleisch und macht aus jedem Gericht ein Geschmackserlebnis. Durch homogene Mischung aus feinem Salz und Trüffel ist es sehr streufähig und nicht zu dominant im Geschmack.

Zarte Crèmigkeit, delikater Trüffelgeschmack und feine Textur: Mit der Weißen Acetocreme mit Trüffel verleihen Sie Ihren Gerichten, ob Salat, Pasta, Fleisch oder Gemüse, eine luxuriöse Note und machen aus jeder Speise und jedem Gericht ein wahres Gourmet-Erlebnis aus Traubenmost, Weinessig und Trüffel. 

Eine einzigartige Käsecreme aus kräftigem, italienischem Pecorinokäse veredelt mit schwarzem Wintertrüffel. Die Käsecreme einfach in der Pfanne schmelzen und gekochte Nudeln darin wenden. Fertig ist eine herrliche Trüffel-Pasta. Aber auch zum Verfeinern von Risotto oder pur auf eine geröstete Ciabattascheibe. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Der neue Kult-Snack aus München: leckere Brezn, geschnitten und doppelt mit Olivenöl gebacken. Jede Sorte wird mit feinen Gewürzen vom Viktualienmarkt in der Manufaktur veredelt und von Hand verpackt.

Um den wertvollen Trüffel auch richtig dosieren zu können, ist dieser Trüffelhobel unverzichtbar. Man sollte die Trüffel vor der Zugabe nicht waschen, sondern nur mit einer feinen Bürste die Erdkrümel sorgfältig entfernen. Anschließend können die edlen Trüffel über die Gerichte gehobelt werden. Damit sich Geruch und Geschmack der Trüffel voll entfalten können, wird ein Geschmacksträger benötigt: Am besten dazu eignen sich Butter oder Eigelb. Für die optimale Entfaltung des Aromas sollte der Trüffel immer nach der Zubereitung und direkt vor dem Servieren des Gerichts über dieses in hauchdünnen Scheiben gerieben werden, was als Blickfang natürlich auch direkt auf dem Tisch erfolgen kann.

Dieser kristallklare Akazienhonig mit feinem Sommertrüffel regt die Fantasie an. Der einzigartige Geschmack vom Sommertrüffel in Kombination mit dem samtig süßen Geschmack des Honigs ist der ideale Begleiter zu würzigem Käse, wie zum Beispiel Gorgonzola, Parmesan oder Fossa Käse. Der Honig bildet den süßen Kontrast zum Käse und wird mit einer feinen Trüffelnote abgerundet. Ein feines Stück Sommertrüffel im Honigglas macht dieses Produkt besonders authentisch. Im Salatdressing bewirkt dieses einzigartige Produkt eine leichte Trüffelnote, welche sich vor allem in Herbstsalaten besonders gut einschmiegt.

Hinweis: 
Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel vom Umtausch und Widerruf ausgeschlossen ist. Herzlichen Dank für Ihr Verständnis! 

Alle Käfer Pastaprodukte sind aus sorgfältig ausgewähltem Weizen hergestellt, der ausschließlich aus italienischen Anbaugebieten stammt. Der Weizen wird in der hauseigenen Mühle schonend gegart und nur mit Formen aus reiner Bronze trafiliert. Diesem aufwendigen Produktionsprozess, der Bronzetrafilierung, folgt eine lange Ruhe- und Trocknungsphase der Pasta. Nur das Einhalten dieser aufwendigen Vorgehensweise garantiert ein authentisches Produkt mit seinen vollen Nährwerten und dem unvergesslichen Pastaduft. Durch diesen schonenden Prozess wird die Pasta zu einem einmaligen Geschmackserlebnis und ist im Vergleich zu herkömmlicher, industriell gefertigter Pasta ein wahrer Genuss! Herkunft: Italien, Venetien

Um den wertvollen Trüffel auch richtig dosieren zu können, ist dieser Trüffelhobel unverzichtbar. Man sollte die Trüffel vor der Zugabe nicht waschen, sondern nur mit einer feinen Bürste die Erdkrümel sorgfältig entfernen. Anschließend können die edlen Trüffel über die Gerichte gehobelt werden. Damit sich Geruch und Geschmack der Trüffel voll entfalten können, wird ein Geschmacksträger benötigt: Am besten dazu eignen sich Butter oder Eigelb. Für die optimale Entfaltung des Aromas sollte der Trüffel immer nach der Zubereitung und direkt vor dem Servieren des Gerichts über dieses in hauchdünnen Scheiben gerieben werden, was als Blickfang natürlich auch direkt auf dem Tisch erfolgen kann.